Ljetne vrućine i hrana: Ovu pogrešku mnogi rade, a može biti opasna

Foto: Magnific

Visoke ljetne temperature ne predstavljaju problem samo za ljude, nego i za hranu. Ostavljanje obroka na stolu, terasi ili tijekom piknika može povećati rizik od razvoja bakterija i kvarenja namirnica, osobito kada su temperature visoke.

Stručnjaci upozoravaju na takozvano pravilo dva sata - kvarljive namirnice ne bi trebale biti izvan hladnjaka dulje od dva sata. Kada su temperature zraka iznad 32 stupnja Celzijeva, to se vrijeme skraćuje na samo jedan sat. U tom razdoblju bakterije se mogu brzo razmnožavati i povećati rizik od trovanja hranom.

Posebno treba paziti na namirnice poput mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda, kuhanih jela, salata s majonezom, narezane hrane i gotovih obroka. Takvu hranu tijekom ljeta najbolje je držati u hladnjaku ili prijenosnim rashladnim torbama s ledom ako se nosi na izlet, plažu ili piknik.

Problem je što hrana često može izgledati i mirisati normalno, iako već sadrži štetne bakterije. Zbog toga se ne treba oslanjati samo na izgled ili okus, već poštovati vrijeme čuvanja.

Poseban oprez potreban je kod roštilja i ljetnih druženja. Meso koje se priprema treba držati rashlađeno sve do pečenja, a gotovu hranu ne ostavljati satima na stolu. Bolje je iznijeti manje količine i ostatak držati u hladnjaku, nego cijeli obrok ostaviti izložen toplini.

Kako sigurno čuvati hranu tijekom ljeta?

-Meso, ribu i mliječne proizvode uvijek držati u hladnjaku

-Za izlete koristiti rashladne torbe s ledenim ulošcima

-Ne vraćati u hladnjak hranu koja je predugo stajala na sobnoj temperaturi

-Ostatke obroka spremiti u hladnjak što prije

-Voće i povrće također oprati prije konzumacije, posebno ako se reže i poslužuje vani

Ljeto je vrijeme druženja, roštilja i piknika, ali upravo tada treba dodatno paziti na sigurnost hrane. Nekoliko jednostavnih pravila može spriječiti neugodne probavne tegobe i omogućiti da omiljeni ljetni obroci ostanu sigurni za konzumaciju.