Sočne punjene tikvice sa sirom: Ručak kojem je teško odoljeti

Sastojci (za 4 osobe):

- 4 srednje tikvice

- 500 g mljevenog mesa (svinjetina, junetina ili miješano)

- 1 veći luk

- 2 češnja češnjaka

- 150 g kuhane riže (ili oko 70 g sirove)

- 200 ml pasirane rajčice

- 100 g ribanog sira (gauda, mozzarella ili edamer)

- 2–3 žlice ulja

- 1 žličica mljevene crvene paprike

- sol i papar po ukusu

- malo origana ili mješavine začina

- svježi peršin (po želji)

Priprema:

Operite tikvice, prerežite ih po dužini i žličicom pažljivo izdubite sredinu, ali ostavite oko jedan centimetar mesa uz rub kako bi zadržale oblik tijekom pečenja. Izdubljeni dio tikvica sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.

Pećnicu zagrijte na 190 °C.

Na ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte protisnuti češnjak i kratko ga popržite, a zatim umiješajte mljeveno meso. Pržite dok meso ne promijeni boju, potom dodajte nasjeckanu unutrašnjost tikvica i pirjajte još nekoliko minuta.

Umiješajte kuhanu rižu, pasiranu rajčicu, mljevenu papriku, origano, sol i papar te kuhajte još nekoliko minuta kako bi se svi sastojci povezali. Ako je nadjev pregust, dodajte nekoliko žlica vode ili temeljca.

Posložite polovice tikvica u lagano nauljenu posudu za pečenje i napunite ih pripremljenim nadjevom. Na dno posude ulijte oko 100 ml vode, a zatim posudu prekrijte aluminijskom folijom.

Pecite 30 minuta, potom uklonite foliju, pospite tikvice naribanim sirom i vratite ih u pećnicu na još 10 do 15 minuta, odnosno dok sir ne dobije zlatnosmeđu koricu.

Poslužite tople uz zelenu salatu ili salatu od rajčice te ih po želji pospite sitno nasjeckanim svježim peršinom ili bosiljkom.